十大中華老字號(hào)餐飲品牌,廣州酒家榜上有名
民以食為天,而中國人一向注重飲食文化,而不同城市又有各自不同的美食代表,如北京的“便宜坊”,天津的“狗不理”,杭州的“知味觀”,蘇州的“松鶴樓”可謂馳名國內(nèi)外。在很久之前就出現(xiàn)了許多茶樓飯店,許多在那個(gè)時(shí)代受歡迎的名店發(fā)展至今,融入了新的制作手藝,屬于本家的經(jīng)典口味代代相傳?,F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦十大中華老字號(hào)餐飲品牌,廣州酒家榜上有名,讓我們一起來看看還有哪些老字號(hào)餐飲在榜單上吧!
十大中華老字號(hào)餐飲品牌
1、廣州酒家
廣州酒家創(chuàng)建于1935年,以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名,素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。在秉承傳統(tǒng)粵菜精華的基礎(chǔ)上,深度發(fā)掘和弘揚(yáng)粵菜文化,開發(fā)出“滿漢大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席,并涉足簡(jiǎn)餐和年輕化輕餐飲;1993年被國家國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
2、全聚德
全聚德創(chuàng)建于1864年(清朝同治三年),擁有以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,“全聚德掛爐烤鴨技藝”和“仿膳(清廷御膳)制作技藝”分別被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目;前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護(hù)單位”。
3、張鴨子
源自重慶梁平,三代祖?zhèn)鼷u烤工藝,以干、香、瘦特色聞名,成為重慶一大特產(chǎn)。張鴨子張興海繼承義父張良俊的鹵制技術(shù)并進(jìn)行鹵鴨料方及技術(shù)的研究,研制出具有巴渝特色的鹵烤鴨,并將鹵制技藝傳給孫女張恒瓊和孫女婿劉昌仁。2010年,“張鴨子”公司成為“中華老字號(hào)”企業(yè);2011年,張鴨子鹵烤工藝被評(píng)為“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
4、便宜坊
便宜坊建于明永樂十四年(公元1416年),以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟;字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民,宜室宜家”的經(jīng)營理念,形成了以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。便宜坊燜爐烤鴨技藝被列入“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”;便宜坊被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
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