中國(guó)最重口味的七大超級(jí)黑暗料理，桂花蟬居第四(2)

4、桂花蟬

桂花蟬外表看著像蟬，身體有香腺，[bai]可以散發(fā)出一種桂花的香氣，所以得此名，它的學(xué)名叫作大田鰲，看著就是一個(gè)黑乎乎的大蟲(chóng)子，老廣州人卻把它作為飯后最美味的零食，可以直接水煮、油炸、椒鹽、鹵味等，吃完齒頰留香。

5、蛇咬雞

在廣東有一道名菜叫作蛇咬雞，又名“龍鳳煲”，就是讓一條眼鏡蛇去咬雞，趁著雞中毒還未完全死去的時(shí)候，趕緊把雞拿到廚房處理做成菜肴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這樣做出來(lái)的雞肉不但沒(méi)毒，反而使雞肉鮮上加鮮，后來(lái)這道菜就在廣東廣為流傳。

6、廈門(mén)龜足

龜足也叫觀音掌、佛手貝，在廈門(mén)它被當(dāng)作是一種無(wú)比珍貴的稀有食材，價(jià)格更是賣(mài)到上百元一斤，他們吃的都是龜足的柄部，把最外邊的硬皮剝掉，就吃里邊的白肉，可以爆炒也可以白灼，有種蟹肉的口感，咬著就像是嗑瓜子，肉質(zhì)很緊實(shí)。

7、臭豬肉

臭豬肉是雅江扎壩人的一道美食，也是他們待客的最高待遇，他們認(rèn)為臭豬肉存放得越久越珍貴，可能你聞著很不習(xí)慣，初次食用會(huì)覺(jué)得難以接受，但是多次食用后會(huì)覺(jué)得滿口濃香，令人回味，這個(gè)對(duì)于很多外地人是接受不了的。

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