到桂林必吃的十大風味小吃:桂林米粉上榜(2)
觀看 30人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2021-09-01
4、桂林田螺
桂林產(chǎn)的田螺個大肉肥,味道鮮美,在制作的時候一定要加上桂林特制的酸辣椒,[bai]再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,才能做出美味的桂林風味田螺。吃時其味道酸辣鮮美,特別開胃。老少皆宜。
5、靈川狗肉
靈川狗肉是桂林的傳統(tǒng)名吃,狗肉以黃狗為上,其肉質(zhì)鮮美,吃法也十分多種多樣,可以燉著吃,也可以紅燒或煮火鍋,具有很好的滋補功效。食后余香滿口,通體舒泰,令人百吃不厭,回味無窮。
6、臨桂板鴨
臨桂板鴨是桂林市臨桂區(qū)的特色美食,已有200多年的制作歷史以及獨特的傳統(tǒng)制作工藝,它是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經(jīng)開膛、獨特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作,最后還要晾曬半月左右,即可蒸熟來吃。制成的板鴨色澤美觀,吃法多樣,非常受人們喜愛。
7、桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是以光鴨為主料,將鴨肉炸至金黃后加入各種調(diào)料,即營養(yǎng)又美味,是一道“肉質(zhì)酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。再使用桂林郊區(qū)藕塘中的荷葉包裹著鴨子在蒸籠上蒸制而成,鴨肉吃起來十分鮮嫩,清香可口,別有風味,還具有荷葉的清香。
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