福建最出名的9道名菜：佛跳墻、溫湯羊肉、南煎肝占據(jù)前三甲(2)

4、荔枝肉

荔枝肉是福建福州的傳統(tǒng)名菜之一，[bai]由于荔枝肉吃起來(lái)滑嫩酸甜，形色味都酷似荔枝而得名，已有上百年的歷史，在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉，對(duì)于視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)可謂是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用豬肉改花刀，下鍋用熱油炸制而成，出鍋后的形狀自然而然地變成一顆誘人的“荔枝”。

5、原味河田雞

原味河田雞的制作原料河田雞是福建長(zhǎng)汀的特產(chǎn)，擁有“世界五大名雞”的稱號(hào)，和白切雞一樣，原味河田雞吃的也是一個(gè)原汁原味。洗凈河田雞后將少許鹽抹在雞的表皮，腌制一個(gè)小時(shí)，充分入味后再放置蒸籠內(nèi)蒸上1個(gè)小時(shí)，拿出放涼后切成雞塊，最后再淋上調(diào)好的醬汁就可以開(kāi)吃了。

6、同安封肉

同安封肉是福建廈門的一道傳統(tǒng)名菜，不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，去福建旅游的游客也愛(ài)點(diǎn)這道菜，然而為什么叫做封肉呢？因?yàn)檫@道菜直到上桌時(shí)才會(huì)掀開(kāi)。正宗的同安封肉非常嫩，如果將筷子插在肉上，筷子倒下就可以將肉切開(kāi)。在廈門，每當(dāng)人們辦喜事舉辦宴席，都忘不了制作一份同安封肉。

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