河北有什么好吃的特色美食?河北十大特色美食排行榜(3)
8、張家口燴南北
燴南北又稱燒南北,是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴。[bai]竹筍和口蘑這兩種南北地域的美味是在一次偶然的機(jī)會(huì),成為燒南北 這種美食的。傳說在清代在塞北地區(qū)流行著以竹筍和口蘑為輔料的兩種菜肴。有一次一個(gè)飯館的廚師將顧客吃剩下的燒口蘑與燒筍片回鍋加熱時(shí),因?yàn)楦髯缘牧坎淮?,就把它們燴到一起。結(jié)果這種雜燴的混合菜,不僅色澤紅白相間,十分美觀,而且鮮味濃厚,醇香可口。就這樣,燒南北就在塞北的飯館里誕生了,隨著時(shí)間的推移,做法愈加完善。這種菜肴營養(yǎng)豐富,可謂達(dá)到了色、香、味俱佳的境界。目前在張家口、宣化的一些較大的飯店、賓館都有這種燒南北。在中高檔次的筵席也都有這種風(fēng)味美食。
9、石家莊金毛獅子魚
金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。該菜品歷史悠久,最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬松形似獅子,酸甜適口。金毛獅子魚不僅味道鮮美,其營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。
10、邯鄲豆沫
邯鄲豆沫是河北南部和河南北部的特色小吃,一般廣泛被作為早餐食用。用黃豆榨汁,下黃豆和粉絲、木耳與黃花菜熬制而成。豆沫呈半透明的乳黃色,佐以紅綠色配菜,精致養(yǎng)眼;醇厚的小米香,伴著豆香、芝麻香、花生香,和蔬菜的清香合為一體,味道十分鮮美,物美價(jià)廉營養(yǎng)豐富,富含維生素和礦物質(zhì)、無機(jī)鹽等物質(zhì),有利于調(diào)養(yǎng)身體,深受食客喜愛。
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