山西十大面食:山西刀削面馳名中外
飲食文化受地域影響,一般來(lái)說(shuō),北方人善于制作面食,也喜歡吃面食,尤其是山西、陜西、河南、山東這些地方,對(duì)面食情有獨(dú)鐘。山西面食文化歷史悠久,博大精深,那你知道山西十大面食有哪些呢?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家?guī)?lái)詳細(xì)的山西十大面食:山西刀削面馳名中外,一起來(lái)看一看吧。
山西十大面食
1、刀削面
山西刀削面是山西美食最具代表性的名片之一,[bai]因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。這道面食全憑刀削,因此得名。據(jù)傳是由唐朝駙馬柴紹所創(chuàng),利用臊子、調(diào)料和面條配合食用,具有外滑內(nèi)筋、軟而不粘特點(diǎn)。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為中國(guó)五大面食,目前提到刀削面大家最先想到的就是山西,因此也成為當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)拿朗趁?/p>
2、臊子面
一說(shuō)臊子面,很多人想到了陜西。臊子面是陜西省特色傳統(tǒng)面食之一,有著悠久的歷史,據(jù)說(shuō)源于唐代,其中以寶雞的岐山臊子面最為受歡迎且正宗,并在關(guān)中平原和甘肅隴東等地最為流行,而這種面食的做法也較為簡(jiǎn)單,并對(duì)這種面食的配色有一定要求,是一種既好看又好吃的面食。
3、豆角燜面
豆角燜面是北方傳統(tǒng)特色小吃,利用四季豆、五花肉和面條等原材料,經(jīng)過(guò)炒制和燜煮制成,這個(gè)品嘗起來(lái)咸香味濃、脆嫩可口、筋韌鮮香的美食飲食利用燜至的方式制作,這道美食也因此而得名。
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