江蘇有什么菜比較出名？江蘇最有名的六大特色名菜(2)
觀看 37人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-06
4、天目湖砂鍋魚頭
到江蘇常州天目湖，有很多人其實是奔著一道菜而來的，那就是砂鍋魚頭。使用天目湖本地的魚頭和甘甜的湖水熬制，先加入鹽和胡椒粉，讓湯頭入味。接下來品魚湯，鮮嫩滑軟濃匯集一勺，入口粘唇、余香掛齒。最后品魚肉，讓鮮味在舌尖打轉(zhuǎn)。鮮就一個字！你學(xué)會了嗎？
5、鹽水鴨
鹽水鴨是金陵城中最耀眼的鴨子，江蘇南京人餐桌必備！鹽水鴨的制作工藝是用鹽與花椒先腌制2～3小時，而后用清水洗去鹽，在大鍋里加料酒、蔥、姜，加水，大火煮12分鐘左右?？梢杂每曜硬逑馒喨?，看看鴨肉是否煮熟。然后再取出等晾干水分，斬切裝盤。
6、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區(qū)的特色名菜，其實這道菜很考驗廚師功夫，先將魚肉進行按摩然后腌制入味，再均勻地裹上一層淀粉，油鍋六七成熱，下鍋炸至金黃撈出就可以擺盤啦！再熬糖醋汁澆上，放蝦仁、青豆等做裝飾，所以沒有幾個三五年廚藝是做不好這道菜的！
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