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西安四大怪菜:均是本地人最愛,你吃過幾道?

觀看 36人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-20

每個(gè)城市都有它獨(dú)特的味道,西安是出了名的碳水天堂,更有霓裳羽衣曲。西安是13朝的古都,不僅僅是一座歷史悠久的文化名城,更是一座美食之都。對(duì)于吃貨來說,只會(huì)關(guān)心美食啦,西安的美食也是數(shù)不勝數(shù),那你知道西安特色菜有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就來列舉下西安四大怪菜,一起來了解一下!

西安四大怪菜

1、漿水魚魚

漿水魚魚,聽著這個(gè)名字我們還以為是一道葷菜心想終于能吃到新鮮的魚啦!但是在這里小編要糾正你了,漿水魚魚事一道面食,它是由蕎麥面或者玉米面制作的。在夏天是不是覺得天氣悶熱,不想吃飯;漿水魚魚就可以作為我們的首選了,我們?cè)谙奶炜梢岳涑?,涼涼的進(jìn)入肚子里,那個(gè)感覺只能用一個(gè)字來形容:爽!不想吃飯的你都能頓時(shí)吃兩大碗。

對(duì)于外地的朋友來說,做好的漿水魚魚漂浮在湯面上,像一條條小魚在上邊游蕩,真心下不去口。但是本地人在里邊加上陳醋、油潑辣子,味道鮮美,酸爽開胃,是西安人夏季必備的一頓飯。

2、羊眼

你們聽到這個(gè)名字,第一感覺就是好重的口味,羊的眼睛都敢吃。對(duì)于外地人來說,聽到這個(gè)名字都讓人嚇得不輕,然而本地人對(duì)羊眼卻情有獨(dú)鐘。在西安,羊眼主要有兩種吃法,其中一種就是把羊眼穿成串,跟羊肉串一樣烤著吃??竞玫难蛉獯线吶鳇c(diǎn)辣椒和孜然,一口一下,又脆又香愛,味道俱佳,能吃辣的人多撒點(diǎn)辣椒味道會(huì)更好??局匝蜓劢^對(duì)是西安本地人吃燒烤的首選。

如果是把羊眼放進(jìn)雜肝湯里邊,再加點(diǎn)粉條,放點(diǎn)餅泡進(jìn)去,趁著熱氣,來上一口湯,這鮮味覺對(duì)不會(huì)輸給任何一味湯。如果你走在西安街頭會(huì)發(fā)現(xiàn)很多賣羊肝湯的小店,里邊的羊眼是很多小店的特色。

3、葫蘆頭

用豬大腸和豬肚做成的湯,由于豬大腸的形狀看著像葫蘆,因此而得名。葫蘆頭歷史悠久,在唐代就是京城有名的吃食,直到今天,仍舊是西安城內(nèi)有名的小吃。葫蘆頭也可以泡饃,泡在葫蘆頭中的餅松軟,塊頭較大,湯特別好喝,味道鮮美,入口便是一種享受。

相傳葫蘆頭還有一定的藥用價(jià)值,豬腸溫和善補(bǔ),吃完之后精神清爽,增加食欲。是西安人的最愛,然而老人和年輕人對(duì)葫蘆頭的喜愛不相同,年前人更喜歡放辣椒,愛吃肉,老年人更喜歡它本身的味道。

4、羊腦

在西安,羊腦一般炒著吃,鹵著吃,煮著吃,其中煮著吃食的較多,煮出來的湯鮮美甘淳,令人回味無窮。身為外地人的我們貌似接受不了啊,這看著都有點(diǎn)難以下咽。但是在西安吃水盆羊雜的時(shí)候,羊眼和羊腦是里邊的標(biāo)配。

民間傳言:吃什么補(bǔ)什么也不是全無道理的,吃羊腦可以補(bǔ)充腦力勞動(dòng)者所需要的營(yíng)養(yǎng)。羊腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩,容易被消化,里邊含有維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是對(duì)身體有益的食品。


關(guān)鍵字: 美食 怪菜

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