北京六大怪菜：麻豆腐、豆汁雙雙上榜，你吃過(guò)幾樣？

北京，一座古老文化與現(xiàn)代文化相交輝映的城市，也是一座充滿著時(shí)間感的城市。它有著人類歷史上的偉大奇跡之一長(zhǎng)城，雄偉壯麗的故宮，鬼斧神工的頤和園，還有氣勢(shì)輝煌的天壇等。這里不僅群英薈萃，精英云集，更有著美景和美食加持。這里除了宮廷菜系之外還有很多怪味美食，那你知道北京六大怪菜是哪六種？下面大家就隨巴拉排行榜網(wǎng)小編一起了解下吧！

北京六大怪菜

一、麻豆腐

麻豆腐是老北京回族人餐桌上最常見的一種美食了，[bai]是一道非常地道的北京清真菜，深受北京人的喜愛。麻豆腐這道菜在北京人的心中是有一定份量的，首先在做法上就是用石磨磨漿的時(shí)候過(guò)濾豆汁剩下的豆渣做成的。麻豆腐是比較家常的吃法，北京的小巷子依舊能看見它的身影。

這道菜吃起來(lái)豆香味很濃重，發(fā)酵后又有著特殊的酸香味兒，加上佐料甚至有種吃臭豆腐的感覺，要是到了北京，你想要去嘗嘗嗎？

二、炒肝

炒肝是北京的傳統(tǒng)地方小吃，自宋代就一直保留著吃炒肝的習(xí)俗。炒肝這道美食是以豬的肝臟和大腸一起燉煮之后再勾芡而成的。這道菜的成色油亮醬紅，湯汁艷麗濃稠，肝香腸肥，可謂色香味俱全。

這道菜色味俱全，吃上一口就能感受到軟糯的肥腸與醬香的豬肝味在嘴里散開，混合著芡汁濃稠的口感入喉非常鮮香，要是到了北京你一定要去試試這道菜！

三、鹵煮火燒

鹵煮火燒這道菜是北京當(dāng)?shù)氐募页Ｐ〕裕诒本┑拇蠼中∠锢锒寄芤挼剿纳碛?。?jù)說(shuō)這道菜是光緒年間人們創(chuàng)出來(lái)的。鹵煮火燒的主料是用火燒和豆腐、豬肝、豬肺一起鹵煮成的，湯鮮味濃，可口非常。

成色靚里好看，外觀看上去就想一碗大雜燴，吃起來(lái)火燒透而不膩，肉爛而不糟，味道可謂是醬香四溢，湯鮮味濃，如果去了北京你想去嘗嘗嗎？

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