貴州菜有哪些好吃的名菜?8道最出名的貴州菜
中華美食,博大精深,經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展,如今的中國(guó)菜肴,隨著地域的不同,各有特點(diǎn)。貴州菜又稱(chēng)黔菜,以酸辣為主,貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。貴州菜非常講究,令人垂涎欲滴,那你知道貴州菜有哪些好吃的名菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦8道最出名的貴州菜,吃貨們趕緊來(lái)看看吧!
8道最出名的貴州菜
1、黃燜牛肉
制作黃燜牛肉是把牛肉當(dāng)作主要的食材,[bai]制作的步驟主要就是燜煮,因?yàn)檫@道菜的制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單,因此這道菜可以說(shuō)是當(dāng)?shù)乩习傩詹妥郎媳容^家常的一道菜。黃燜牛肉的配菜有黃花、木耳等蔬菜,將這些與牛肉混合在一起,葷菜搭配,使得這道菜的口感非常獨(dú)特,醇香爽口、肉質(zhì)緊實(shí),將黃燜牛肉的特點(diǎn)淋漓盡致的展現(xiàn)了出來(lái)。
2、烏江豆腐魚(yú)
烏江豆腐魚(yú)是一道貴州的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,也是本人非常喜歡的一道菜品,吃過(guò)一遍就會(huì)讓人流連忘返,想想就會(huì)讓人垂涎欲滴。烏江豆腐魚(yú)在選材上比較注重,主要原料是烏江魚(yú)和豆腐,將這二者放入鍋中進(jìn)行燉煮,再輔以鹽、胡椒、雞精、辣椒等調(diào)料,簡(jiǎn)直就是渾然天成,出鍋后的菜品色澤艷麗、吃起香辣可口,是一道開(kāi)胃的好菜。
3、糟辣脆皮魚(yú)
糟辣脆皮魚(yú)是一道貴州的經(jīng)典菜品,光是聽(tīng)聽(tīng)這道菜的名字就已經(jīng)能想象出它烹飪完成后的樣子了。在制作糟辣脆皮魚(yú)這道菜品時(shí),食材選擇的是鯉魚(yú)或鯽魚(yú)。制作時(shí)首先要將魚(yú)去鱗處理干凈,接著要給魚(yú)裹上面粉和蛋液。
之后放入鍋中油炸,等顏色呈現(xiàn)出金黃色時(shí)撈出,然后留一點(diǎn)植物油在鍋里,放入姜末、蒜末爆香,加入一些調(diào)料,調(diào)一個(gè)醬汁,將調(diào)好的醬汁澆到魚(yú)的上面,這樣一道香氣撲鼻的菜品大功告成了。
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