貴州最有名的九大特色美食，折耳根炒臘肉上榜(2)

4、貴州辣子雞

辣子雞是貴州十大傳統(tǒng)名菜之一，也是貴州當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)必備的團圓菜。[bai]它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有川版和湘版的那種火爆，味道卻更加綿綿悠長。剛出鍋的辣子雞色澤誘人，雞肉軟糯麻辣，特別夠味又很下飯。

5、糟辣魚

貴州糟辣魚，這道菜在黔菜里極具傳統(tǒng)特色，貴州人無論大小宴會或居家請客，常把這道菜作為款待客人的佳肴。糟辣魚主要是用本地糟辣椒和魚烹飪的一道菜，黃金大鯉魚上鋪滿紅亮亮的糟辣椒，外焦里嫩，鮮香酸辣還帶一點甜，頗具地方風(fēng)味。

6、騸雞點豆腐

騸雞點豆腐是貴州十大經(jīng)典名菜，騸雞就是閹了的公雞，精選優(yōu)質(zhì)黃豆，采用石磨打成豆?jié){后，用酸湯加以本地騸雞的肉絲或肉末點制而成。葷素搭配的豆腐，不僅兼具美味還富含多種營養(yǎng)。其口感鮮美獨特，豆腐入口即化，雞肉清香細嫩，蘸上特有的豆豉粑蘸水，非常美味。

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