河南信陽(yáng)有什么好吃的?河南信陽(yáng)著名的十大美食(2)
4、老鴨湯
信陽(yáng)的老鴨湯,它不僅還原了鴨肉本身的鮮嫩,[bai]而且肉肥而不膩,清湯之下為人們展現(xiàn)的是麻鴨、冬瓜、竹筍、當(dāng)季小蘿卜的融合滋味,更讓人看到了當(dāng)?shù)貜N師順應(yīng)天時(shí)節(jié)氣變化,以時(shí)令食材“入駐”鴨湯之中,葷與素的搭配,渾然天成的樸實(shí)湯品,簡(jiǎn)單來(lái)上一碗,讓人甚是滿足。
5、固始鵝塊
固始鵝塊,是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料,經(jīng)過(guò)特殊的烹飪過(guò)程而做成的一道特色地方菜??谖镀保瑴r美,肉質(zhì)鮮嫩。
6、清燉牛腩繃
牛肚繃是信陽(yáng)特有的稱呼,指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肉塊,紋理清晰,配上信陽(yáng)淮河沿岸的蘿卜,燉制成湯后,入口醇香,滋味濃厚,爽滑筋道,蘿卜中有牛肉的香味,牛肉中有蘿卜的美味,成為獨(dú)具信陽(yáng)特色的一道地方美食,被命名為信陽(yáng)特色菜肴。
7、悶罐肉
信陽(yáng)有一種“黑豬”是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。每逢臘月時(shí)分,當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)儲(chǔ)存一些豬肉在家,以備不時(shí)之需。而對(duì)于這款“黑豬肉”來(lái)說(shuō),它的衍生美食——悶罐肉,在當(dāng)?shù)乜墒且唤^。此款豬肉與一般的肉豬不同,肉質(zhì)緊實(shí),濃香適口,雖然看著整整一罐肉,但吃起來(lái)的口感卻絲毫沒(méi)有油膩之感。
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