湖南最出名的五道名菜：色香味俱全，開(kāi)胃又下飯！(2)
觀看 33人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-09-20
4、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉同樣是一道傳統(tǒng)名菜，湖南十大名菜之一，[bai]把五花肉切成4厘米左右的大塊，在小鍋中加入少許冰糖，把冰糖煮至琥珀色，煮至冰糖熔化后關(guān)火。如瑪瑙一樣的紅燒肉，用筷子一夾直顫悠，肥而不膩，香而不柴，入口即化，真是解饞。
5、湘西外婆菜
這道菜又名萬(wàn)菜，是湖南特有的特色菜，原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開(kāi)胃下飯。
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