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上海菜特色菜有哪些?上海最有名的8道菜(3)

觀看 14人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-01-03

七、網(wǎng)油清蒸鰣魚(yú)

網(wǎng)油是豬的腸系膜,在豬的腹部成網(wǎng)狀的油脂,[bai]豬網(wǎng)油吃起來(lái)特別的香,在很多大飯店里都能看到這種配料。鰣魚(yú)是一種海魚(yú),肉質(zhì)肥嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)很高,有“魚(yú)中之王”的美譽(yù)。這兩種食材一起搭配,蒸出來(lái)的菜肴自然是香氣逼人,鮮美無(wú)比了,所以才受到很多食客的青睞。

八、糟缽頭

糟缽頭是上海的一道傳統(tǒng)名菜,這屬于一道涼菜。如果沒(méi)吃過(guò)的人從名字里聽(tīng)是沒(méi)有人知道這道菜是用什么食材制作的,可能有人跟我一樣,剛開(kāi)始連名字都讀不順溜。這道菜是將豬舌頭、豬肺、豬肝、豬大腸、豬心、豬肚等原料先切片煮熟,然后用上海特有的糟鹵浸泡而成,吃起來(lái)不僅沒(méi)有一點(diǎn)腥味,而且還有很濃的糟香,在上海各大飯店里都非常吃香。


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