阜陽(yáng)有哪些好吃的美食？安徽阜陽(yáng)最出名的7道名菜(2)

四、阜南鹵鯽魚(yú)

鯽魚(yú)不陌生，鯽魚(yú)湯，紅燒鯽魚(yú)，[bai]大家應(yīng)該都吃過(guò)，但是鹵鯽魚(yú)相信吃過(guò)的沒(méi)幾個(gè)。阜南的鹵鯽魚(yú)是入選了“來(lái)安徽旅游不得不吃的皖菜”名錄，每一個(gè)來(lái)到阜陽(yáng)的外地人都會(huì)忍不住嘗一嘗這道名菜。

五、八里河野生魚(yú)頭湯

八里河里的水產(chǎn)豐富，特別是里面的鰱魚(yú)最為肥美，鰱魚(yú)的頭比較大，但是卻沒(méi)什么肉，吃起來(lái)沒(méi)有肉，扔了又覺(jué)得可惜，廚師們就將野生鰱魚(yú)的魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，先在鍋中煎至兩面金黃，然后再配上蔥姜等調(diào)料和豆腐一起小火慢燉，沒(méi)想到燉出來(lái)的魚(yú)湯極其鮮美，里面的豆腐也鮮嫩無(wú)比，成了一道八里河的特色名菜，吃過(guò)的人都贊不絕口。

六、阜陽(yáng)貢椿炒蛋

貢椿是阜陽(yáng)太和的特產(chǎn)，太和的香椿品種比較多，有黑油椿、紅油椿、青油椿等多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，早在清朝時(shí)被封為“貢椿”。阜陽(yáng)貢椿口感脆嫩，香氣撲鼻，加上雞蛋一起炒制，別具風(fēng)味。由于香椿每年只有四五月份才有，過(guò)了時(shí)節(jié)就算有錢(qián)也吃不到了，所以這是一道餐桌上不可多得的美味。

七、葡萄魚(yú)

葡萄魚(yú)是安徽阜陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜。制作葡萄魚(yú)是選用優(yōu)質(zhì)青魚(yú)為原料，加上葡萄汁一起燒制而成。這道菜的制作非?？简?yàn)廚師的刀工，要把一條魚(yú)切成像一整串葡萄一樣的外形，看起來(lái)就是一串葡萄才行。吃起來(lái)魚(yú)肉中帶著葡萄的果香味，別具風(fēng)格。

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