山西最出名的10道菜，山西美食排行榜前十名(3)
觀看 15人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時(shí)間：2023-01-07
八、黨參燉土雞
黨參燉土雞是山西晉城陵川縣的特色名菜，[bai]其實(shí)這道菜本身的做法并沒(méi)什么特別，其特色是陵川的特產(chǎn)黨參好。陵川黨參又叫“五花芯”，橫切面呈五花形，油性大，無(wú)渣滓，含糖量和藥用價(jià)值比一般的黨參都要高。所以用陵川的黨參燉出來(lái)的土雞就特別受歡迎。
九、醬梅肉
醬梅肉是山西的傳統(tǒng)名菜，是把五花肉加上蔥段、姜片、醬豆腐、料酒等調(diào)料先炒后蒸而成，其做法和我們常見(jiàn)的粉蒸肉差不多。不過(guò)，加了醬豆腐之后蒸出來(lái)的肉咸香味濃，最主要是肥而不膩。
十、香酥雞
香酥雞是山西的一道傳統(tǒng)特色名菜，是用筍母雞加上多種調(diào)料一起腌制，再放進(jìn)油鍋里炸至金黃，最后再切塊裝盤。吃起來(lái)外焦里嫩，肉爛味美，是道下酒的好菜。
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