泉州有什么特色美食？泉州最具特色的八大美食

泉州地處福建省東南部，北承福州，南接廈門，東望臺(tái)灣寶島，是國(guó)家歷史文化名城，歷史悠久。宋元時(shí)期，泉州一度成為世界第一大港。那你知道泉州有什么特色美食？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹泉州最具特色的八大美食，吃貨們趕緊來看看吧！

泉州最具特色的八大美食

一、土筍凍

土筍凍是福建泉州的傳統(tǒng)小吃，據(jù)說是由民族英雄鄭成功所發(fā)明。[bai]這里的土筍并非真的筍，而是一種生長(zhǎng)在海灘泥沙中的一種軟體小動(dòng)物，叫海沙蟲，因?yàn)榭瓷先ハ裥」S子，所以叫土筍。這種蟲子體內(nèi)含有膠質(zhì)，經(jīng)過熬煮之后，蟲子體內(nèi)的膠質(zhì)就會(huì)溶于水中，冷卻后就會(huì)凝結(jié)成塊狀，味美甘鮮。由于土筍凍出不了遠(yuǎn)門，所以只有到了原產(chǎn)地才能一飽口福，不過說實(shí)話，即使我真的到了泉州，恐怕也未必敢嘗，因?yàn)楫吘故窍x子熬出來的，哈哈。

二、涇河大糕

相傳東海龍王的太子小白龍?jiān)跊芎舆@里遇難，有一位好心人每天就把自己制作的大糕送人河中讓小白龍充饑，龍王得知后甚是感激，便為涇河的老百姓消災(zāi)送福，涇河大糕從此而得名。雖然只是個(gè)傳說，不過涇河大糕的選料和做工確實(shí)是很講究，需要選用涇河特有的糯米和純凈的白糖，配上上等的果脯等輔料，按照最傳統(tǒng)的工藝精心制作而成，具有綿、軟、香甜可口、入口即化等特點(diǎn)，受到很多當(dāng)?shù)厝撕吐糜螑酆谜叩南矏邸?/p>

三、白粬

白粬是用晚米經(jīng)過十道工序精心制作而成，成品為大小均勻的圓形，質(zhì)地潔白，大小和銀元差不多，所以又稱為“白銀”。煮熟后，入口滑嫩，風(fēng)味獨(dú)特，可甜可咸，是泉州人解暑消夏的必備食品之一。

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