安徽菜系有哪些名菜？安徽最出名的10道菜

說(shuō)到安徽，很多人想到的是黃山和九華山。而安徽菜，又稱為徽菜，是中國(guó)八大菜系之一，起源于南宋時(shí)期的古徽州，有著豐厚的文化底蘊(yùn)。那你知道安徽菜系有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹安徽最出名的10道菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

安徽最出名的10道菜

一、臭鱖魚(yú)

臭鱖魚(yú)可以說(shuō)是我們安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。[bai]有很多外地人第一次吃臭鱖魚(yú)時(shí)都不敢動(dòng)筷子，但是等鼓起勇氣嘗過(guò)一口之后就停不下來(lái)了。臭鱖魚(yú)是選用新鮮的鱖魚(yú)清洗干凈后放在木桶里，抹一層鹽放一層魚(yú)，然后上面有大石頭壓起來(lái)，每天還要翻動(dòng)一次，確保入味均勻，等到魚(yú)鰓處顏色變成暗紅色，魚(yú)肉有點(diǎn)粘粘的，而且還要股淡淡的臭味才說(shuō)明是腌制好了。這道菜在安徽是非常火的，雖然好吃，但是由于鱖魚(yú)價(jià)格比較貴，所以也不是天天都能吃得起的。

二、火腿燉甲魚(yú)

都知道甲魚(yú)是大補(bǔ)的食材，特別是野生的甲魚(yú)賣得特別貴，上千元一斤，不過(guò)這里說(shuō)的是人工養(yǎng)殖的甲魚(yú)，很便宜，菜市場(chǎng)里每天都能買到。甲魚(yú)里蛋白質(zhì)含量很高，加上火腿一起燉，湯鮮味美，是我們安徽人招待客人經(jīng)常做的一道菜。

三、徽州蒸雞

徽州蒸雞是我們安徽這邊每年春節(jié)期間喜歡做的菜肴。用母雞、醬油、紹興黃酒和冰糖，經(jīng)過(guò)先煮后蒸而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣撲鼻。

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