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杭州最地道的5道杭幫菜,西湖醋魚排在第一位

觀看 11人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-08-25

杭州作為中國八大古都之一,它以其秀麗的湖光山色,和眾多的名勝古跡而聞名中外,也被世人賦予“人間天堂”的美譽。杭州除了有美麗的自然風(fēng)光,還有著悠久的飲食文化,一直以來也被稱為天堂美食之府。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦杭州最地道的5道杭幫菜,吃貨們趕緊來看看吧!

杭州最地道的5道杭幫菜

第一道:西湖醋魚

西湖醋魚也被叫作“叔嫂傳珍”,它的前身是“宋嫂魚羹”,直到清朝才更名為西湖醋魚。這道菜起源于南宋,據(jù)說,創(chuàng)始人是宋五嫂,她是當(dāng)時著名的女廚師。一次偶然的機會,高宗趙構(gòu)經(jīng)過西湖,嘗到了她做的魚羹,大為贊賞,從此她做的魚就迅速傳開,聲名遠(yuǎn)播。西湖醋魚的精妙之處在于它是用西湖里餓了兩天的草魚制作,肉質(zhì)細(xì)嫩緊實,成品金紅油亮,醋香濃郁,酸甜可口。

第二道:龍井蝦仁

杭州有西湖,還有西湖龍井,龍井茶在我國是大名鼎鼎。龍井蝦仁把茶葉和蝦仁巧妙地結(jié)合起來,風(fēng)味獨特。這道美食把鮮活的河蝦和清明前后的龍井新茶融合起來,成品潔白透亮,婉如落入凡間的仙子,令人賞心悅目。品之,茶清香,味甘冽,蝦仁鮮香細(xì)嫩,嚼勁十足,真是上等的美味,也曾上過國宴。

第三道:荷葉粉蒸肉

杭州的幾道名菜都是巧妙地從西湖中取材,這道菜也不例外。荷葉粉蒸肉在杭州的聲譽很高,它始創(chuàng)于清末。當(dāng)時的廚師匠心獨運,用西湖新鮮的荷葉包裹住調(diào)味的豬肉和炒熟的香米粉,使得荷香和肉香更加濃郁,芬芳四溢。坐在西湖邊上,欣賞著美景,靜靜地把粉蒸肉送進嘴里,感受著芳香馥郁、嫩而不糜、入口即化的美妙滋味,不禁感嘆“人間至味是清歡”。

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