安徽六安出名的六大特色美食,金寨吊鍋榜上有名(2)
觀看 20人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-12-04
四、觀音豆腐
六安大別山的觀音豆腐,吃過嗎?[bai]只需用腐婢樹葉、清水、草木灰這三種材料就能做出碧綠的觀音豆腐,小編我覺得這種做法很神奇,做出來的觀音豆腐晶瑩剔透呈綠色,吃起來口感爽滑彈牙,還有陣陣清香,高溫時節(jié)食用具有去火、降壓潤胃之實(shí)效,但其制作工藝較為復(fù)雜,你們吃過嗎?
五、萬佛湖魚頭
萬佛湖魚頭早在3000年前,就號稱“天下第一魚頭”,萬佛湖魚頭一般取自黃、白鰱魚頭,不僅湯汁鮮美,而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩,飯店做法是一魚兩吃:魚頭燉湯,除了鹽不放任何調(diào)料,甚至不放蔥花,湯汁燉至發(fā)白,入口有甜味;魚身紅燒,魚大刺少,魚肉緊致鮮嫩,總之美味得很。
六、豬頭肉面
豬頭肉面,應(yīng)該算是六安地方特色美食,地域性很強(qiáng),小編我在其他地方,就很少看到用豬頭肉做澆頭。其實(shí),六安人所說的豬頭肉,跟外地也不太一樣。外地的“豬頭肉”是整個豬臉肉,有肥有瘦,六安豬頭肉通常是指剝?nèi)ヘi臉皮以后,附著在豬頭上的那些瘦肉,肉質(zhì)纖維細(xì)嫩,口感非常好。
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